说到贵州，你是不是会想到红色遵义会议精神、火爆全网的村BA、村超，令人震撼的黄果树大瀑布，多姿多彩的民族风情……

本以为贵州的山水和风情已经够惊艳了，却不成想，贵州还是一个深藏不露的美食大省。接下来我来告诉大家这里的美食到底有多惊艳。如果你还没尝过贵州的美味，那你可就OUT了，吃不完，真的吃不完，来一趟贵州，才知道自己的真实饭量！

贵阳的丝娃娃、肠旺面、安顺的小锅凉粉，遵义的豆花面、六盘水的水城烙锅，苗乡的酸汤鱼、侗族的牛瘪汤，还有各地的牛肉粉、羊肉粉…拒绝千篇一律，个个特立独行。

这些美食不仅代表了贵州的饮食文化也体现了当地人对美食的热爱和追求，来贵州一定要起早早吃一次，“贵”式早餐和广式早茶一样“贵”式早餐在贵州人心里有着不可磨灭的地位，不管是一碗红红亮亮的辣鸡面还是烫手的糯米饭都可以给贵州人的一天蓄满正能量～

贵 州 牛 肉 粉

贵州的牛肉粉，堪称一绝，嫩滑的牛肉，搭配细腻的米粉，再淋上香浓的汤汁。每一口都是满满的幸福感，无论是早餐还是午餐，一碗牛肉粉都能让你满足得不得了！

遵 义 羊 肉 粉

遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

贵 阳 肠 旺 面

贵阳的特色面食，以猪大肠和猪血为主料，搭配面条和特制的汤料。面条劲道，汤料鲜美，大肠和猪血的处理恰到好处，口感丰富。

贵 阳 老 素 粉

其独特的酸辣口味和丰富的配料，让人回味无穷，粉凉爽滑，香辣爽口，再配上特制的油辣椒和各种调料，味道更加浓郁。

糯 米 饭

贵州人最舍弃不下的早餐之一，里面包着软耙耙的洋芋，脆哨、酸萝卜和花生米，一口下去满嘴留香。

鸡 丝 豆 花 面

水面，嫩豆花，鸡丝的组合，要加上油辣椒、各种调味料的撮合，使劲搅拌让鸡丝入味，让豆花嫩滑面条，入口就是根本停不下来！

遵 义 豆 花 面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

湖 南 面

湖南面不是湖南的！是贵州的！辛辣的贵阳饮食里少有的柔情，带着鸡汤和猪肉的鲜香，配上朵朵肉臊，肉香和葱香融合。清淡的味道，温润的口感，吃下这么一碗面，胃暖暖的很贴心～

贵 州 辣 鸡 面

在贵州，辣鸡面品目繁多，版本各异。热腾腾的面条，特制的臊子，鲜嫩的葱花，用筷子搅拌均匀，面条散开，香味扑面而来。

冲 冲 糕

冲冲糕源于贵州省安顺市，有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点，广受当地人的喜爱。冲冲糕以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

安 顺 小 锅 凉 粉

小锅凉粉是安顺极具风味的特色美食，是用小号砂锅、凉粉和各种配菜制作而成。小锅凉粉说是凉粉，但要用“热气腾腾”来形容，小锅凉粉中加入了特调的腐乳和水豆豉，小锅凉粉粉红色的汤汁。既不是番茄也不是纯辣椒，而是二者的结合，所以，小锅凉粉香辣中带有一丝酸味，在酸味中又有汤的纤维，口感十分丰富。

酸 汤 鱼

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，也喜欢吃酸。酸汤鱼现点现杀，鱼儿久煮不老，肉质紧密细腻。汤水酸酸辣辣，非常鲜美。

蹄 髈 火 锅

白色的清汤、黄色的豆芽，绿色的酸菜、紫红色的蹄髈，才是扎佐蹄髈该有的样子。一块块肥瘦混合的蹄髈，皮子很糯，肥而不腻，吃进嘴里有一种浓厚的猪肉香味，汤汁鲜味浓郁，没有一点油腻的感觉。

贵 州 烙 锅

烙锅来自贵州六盘水水城，相传明末平西王吴三桂发兵镇压土司谋反时，士兵们用屋瓦来代替锅具烹饪野食而发明。随着时间推移，烙锅逐渐走出六盘水，流传到贵州其他地区，经过不断改良，逐渐形成了
水城烙锅、清镇烙锅、毕节烙锅等几大流派

贵 州 洋 芋

贵州人对洋芋有多热爱，据说能细数出一百种吃饭，这或许是夸张的说法，但对洋芋的热爱，却一点也不假，炸熟的洋芋捞起来，加上折耳根、葱花、辣椒等各种佐料，就是一份唤醒味蕾的大餐。炸洋芋、烧洋芋、炒洋芋，烤洋芋、洋芋粑、洋芋丝，洋芋片、洋芋泥……每一种都值得体验

冰 浆

看起来和冰沙一样，其实是水果、糯米、牛奶为主，和沙冰一起搅拌。这是谁想出来的神仙组合啊，清爽又解腻，是夏天降温解暑的不二选择。

青 岩 猪 脚

青岩猪脚又名青岩状元蹄，是贵州青岩的特色小吃。这道菜色泽红褐、皮充盈泽润，肥而不腻、味道醇厚，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷，而且富含丰富的胶原蛋白，深受人们喜欢。

玫 瑰 冰 粉

玫瑰冰粉，主要原料为冰粉粉，沸水、玫瑰酱、芝麻、红糖，瓜子、葡萄干、红枣干，将这些原料一起搅拌过后，就制作完成。玫瑰花酱的甜，冰粉的QQ弹弹，配料的清脆，味道丰富有层次。

水 果 豆 花

新鲜的各种时令水果搭配甜甜的豆花，豆花的口感有点类似于布丁，但没有鸡蛋味，更加纯粹百搭。用来打底的椰汁味道温润，一点也不腻嗓子，吃上一碗，比任何奶茶都解腻。

以上只是贵州美食的冰山一角，实际上贵州拥有多元的美食文化。每一种美食都有其独特的制作工艺和口感值得一试。无论你喜酸喜辣，爱咸爱甜。在贵州这片美食沃土上，总能找到你的“菜”。话不多说，赶紧来贵州大快朵颐吧！

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