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山西，作为中华文明的重要发祥地之一，拥有五千年的悠久历史和独特的地理环境，孕育了别具一格的饮食习惯和美食文化。 在各种各样的山西美食中，有些走出山西，火遍全国，如过油肉、刀削面、打卤面，也有些只能在当…