澳门的美食无法用某一种来定性，因为澳门有各式各样的美食，种类繁多。庶民小食、家传手艺藏在街头巷尾，世界级知名食府驻场争辉，咖啡小店、新派餐厅打破连锁店闷局，以独有的品味和美学为澳门饮食界添上活力。假如不够馋嘴，一定无法了解真正的澳门。

1、水蟹粥与鲮鱼球

澳门位于珠江口咸淡水交界，盛产肥美的蟹，造就水蟹粥。多采用梭子蟹，加上大米熬煮成绵滑细麻的蟹粥，蟹膏随时间慢慢融入米粥，丝丝入扣，清甜诱人。配上米通炸鲮鱼球，风味更佳。所谓米通，其实是炸脆后的米粉粒。鲮鱼球蘸上米粉粒炸香，外脆内软，比一般炸鲮鱼球更香口。

2、葱花鸡蛋肠粉

肠粉乃广东地方常见小食，但葱花鸡蛋肠粉则澳门所独有。即叫即拉，米浆淋上布帛，煮熟后加上鸡蛋和葱花再蒸。巧手一卷，切块，外形极像玉子烧。肠粉滑溜不黏牙，蛋香浓郁，散发幽幽葱花香，淋上豉油、甜酱及芝麻酱，更加滋味。

3、猪扒包

并非面包夹块扒这么简单，不同店家有不同做法。面包有较有硬，甚至有菠萝包。最讲究的一定是类似法式长棍面包的椭圆形猪仔包，猪扒又大又厚，多以葡式方法腌制，外脆内软，松化香口。连包带肉大口咬下去，肉汁四溢，滋味纷陈。

4、葡挞

英国人Andrew Stow将葡挞带到澳门并加以改良，演化出澳门特色。外表像蛋挞，不同的是挞上有棕黑色斑点，那是因为蛋黄中加入了以肉桂和柠檬皮煮成的糖浆，经烘焙后变成焦糖。浓郁蛋香中略带焦甜，比蛋挞更吸引。外皮则是一层层薄如蝉翼的酥皮，松化香口。

5、姜汁撞奶

源自顺德大良，在澳门发扬光大。牛奶煮沸后降温，加入姜汁，再凝结成布丁状，口感丝滑，犹如豆腐脑。浓浓奶香中散发微辛，味道简单但心。有老字号名店更自设牧场，词养乳牛，以求做出不一样的姜汁撞奶。

6、古早雪糕

任凭新派雪糕口味五花八门，古早味还是最长青的味道。礼记、莫义记及洪馨记依旧遵从传统生产雪糕。礼记的红豆雪条、雪糕砖及雪糕三文治不只好吃，连包装上的怀旧女生肖像也别出心裁。莫义记不只大菜糕驰名，其猫山王榴莲雪糕同样好吃。洪馨记专售新鲜椰子，老板兼制椰子雪糕，人手制作，产量极少，值得一尝。

7、虾子面

最认真的虾子面，连面条也是自家制，面质柔韧弹牙，富蛋香。店家亦会自家烤烘虾子，新鲜香口 ，竹升面加上虾子，以散发浓浓大地鱼香的汤头略拌，咸香惹味。

8、葡国菜

在葡萄牙境外，能找到最正宗葡菜的地方就是澳门。位于伊比利亚半岛西海岸的葡萄牙盛产海鲜及橄榄油，故葡菜大量运用这两大食材，例如以盐渍鳕鱼制作炸马介休球、橄榄油浸沙丁鱼、鲜杂烩等。澳门葡菜丰俭由人，既有家庭小馆，亦有精致餐厅。

9、土生菜

葡萄牙人昔日远征亚洲，既带上故乡副食，亦沿路发掘了很多亚洲独有的香料食材，扎根澳门时，吸收当地风土，创造出全新在地口味。经典土生菜有非洲鸡、葡国鸡、血鸭等，在餐桌上变出不一样的葡式风情。

10、自助餐

澳门酒店业蓬勃，不时进驻瞩目大品牌。酒店餐厅自助餐五花八门，食物服务颇具水准，且有不同价位，任何预算都有选择。生蚝、海鲜烤肉、刺身应有尽有。部分自助餐十分抢手，须提早订位。

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