高棉美食包括面条、汤、烧烤、炒、咖喱、沙拉、甜点、许多蔬菜、热带水果，当然大米是柬埔寨人的主食。柬埔寨烹饪秘密很少外传，食谱由母亲传递给女儿。特殊香料和颜色的混合，造就了从古老起源就开始的美食宝藏。

柬埔寨人完善的混合香料技术涉及到了很多原料，例如丁香、桂皮、八角茴香、肉桂蔻、小豆蔻、生姜和姜黄。他们添加了其它当地的原料，例如高良姜、大蒜、青葱、柠檬香草、香菜和柠檬叶，这种相当独特的混合香料被称为“kroeung”。虽然面食也很受欢迎，但是几乎每一餐都有一碗米饭，各式各样的咖喱、汤和小炒配米饭都是很不错的。在这样一个生产很多稻米产品的国度里，游客能够享受到最好的芳香谷物和不同种类的糯米。

一种辛辣发酵鱼酱称作pra－hok，另一种柬埔寨语kapi是发酵虾糊。这些天然养成的嗜好被他们应用到许多菜肴中，甚至做成了蘸酱。总体来说，这些原料已经成为柬埔寨美食经常使用的重要组合。通常情况下，柬埔寨餐会有米饭和至少三个菜，通常包含一汤或samlor配上主食，每一个菜要么是甜酸或是咸苦，这些相互融合并存，有时候一个菜也能创新出不同的味道。辣椒经常留给个人进行搭配，这样能够保证满足游客的每一种口味。

阿莫克鱼

阿莫克鱼是最出名的传统高棉美食，柬埔寨的国菜，很多柬菜餐馆里都有。  它是一种鲜鱼慕斯，主料是洞里萨湖里的去骨鱼肉，再加上椰汁和kroeung酱（高棉的一种咖喱酱）等。   高档饭店的做法是把它放在香蕉叶上面蒸，路边的小吃摊不是把它做成慕斯，而是煮熟做成浓汤咖喱鱼。 

猪肉烤茄子

这道简单的菜是柬埔寨普及的家常菜式！将茄子用明火或热煤烤制，然后在蒜末和蚝油中炸碎的猪肉。将香草撒在顶部，有时撒些亚洲罗勒，葱或香菜。升级版会加入丰富的鸡蛋，直接放入挖空烤焦的茄子皮中，尽快分量不大，但是经过妙手烹饪，味道绝佳！

焦糖鱼配绿芒果

Trei roh（或条纹蛇头鱼）是能够在陆地上行走的少数鱼类之一，在柬埔寨市场上，经常可以看到它们从摊贩的篮子里跳出来，试图从人行道上冲下来。他们很少成功，而如果不成功，他们最终的命运是成为一道佳肴。

首先，将厚鱼排放入盛有气泡，焦糖的棕榈糖，大蒜和鱼露的锅中，再加大量本地种植的黑胡椒粉。通常再加入四分之一的红番茄。为避免将鱼打碎，请勿搅拌盘子-轻轻摇动锅以均匀分配焦糖糖浆。然后在鱼上撒上磨碎的青芒果和亚洲罗勒。

香茅牛肉汤

这道菜是解酒、驱寒祛湿的良剂。有加入普通牛奶和椰奶两种口味。 

酸橙高棉牛肉沙拉

这道菜其实更像是一道牛排，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，菜里还有柠檬香草、鱼露、薄荷、九层塔、青椒等等，又甜又咸又辣，很美味，柬埔寨的男士很喜欢。

红咖喱鸡

柬埔寨红咖喱比邻国泰国的咖喱少辣，它是用当地的大型红辣椒制成的，这种辣椒非常温和，可制成一道浓郁但醇厚的菜肴。

柬式酸汤

柬式酸汤即Khmer Sour Soup ，将主料如牛肉，猪肉等荤菜搭配各种素菜，再加上柠檬汁，鱼露，醋辣椒等佐料提炼出酸辣味。吃起来酸酸辣辣口感，让人胃口打开，味觉瞬间被唤醒。

香蕉花沙拉

香蕉花是比较少见的食材，它的口感有点青涩。配料有虾和鸡肉、花枝搭配上酸甜酱跟花碎粒。吃起来十分清凉开胃~

高棉米粉

米粉汤往往会作为早餐食物，是当地人和游客的最爱之一。，里面加了咖喱柠檬香草、姜黄根和酸橙制作而成，浓郁又清爽的汤底，让人看上去就非常有食欲。

柬式春卷

用糯米做成的春卷皮，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅外面，蘸着特制酱料一起吃，口味清新爽口！

糯米糕

糯米糕是柬埔寨传统的甜点，里面包裹着特有的棕榈糖，表层点缀椰丝。软糯的口感搭配着甜而不腻的棕榈糖内陷。

椰子冰淇淋

用天然的椰子壳作为容具，在底部加入鲜滑的椰肉和花生碎，浓郁的椰子味搭配着花生椰肉一起吃，口感一绝~

米兰昆德拉说“最好的旅行，是在一个陌生的地方，发现了一种久违的感动”，期待你的柬埔寨之旅，开启舌尖上的享受。

无论你是热爱尝试新口味的美食爱好者，还是想要深入了解柬埔寨的传统饮食，柬式美食都不会让你失望。从色香味俱佳的“高棉米粉”到独特的“柬式春卷”，每一道菜肴都能带你领略柬埔寨的风味文化。而甜品方面，柬埔寨的“椰汁糯米饭”和“香蕉饼”则是让人回味无穷的经典选择。每一口都充满了柬埔寨的历史和独特风情，走在街头，品尝这些地道的美味，将是你旅行中最难忘的体验之一。

在规划前往柬埔寨的旅程中，选择理想住宿是必不可少的。你可以通过 Booking.com、Agoda、Hotels.com、Airbnb、Expedia或Hostelworld预订符合你需求的住宿，无论是豪华酒店还是经济型旅馆，都能满足你的要求。

对于到达柬埔寨的方式，有多种选择。你可以使用 Skyscanner、Cambodia Angkor Air、Expedia或AirAsia等航空公司或订票网站，寻找最合适的航班，并轻松安排你的行程。

在柬埔寨旅行期间，便捷的出行方式能够大大提升你的体验。你可以选择使用Grab或BookMeBus等应用程序来轻松叫车或预订长途巴士，让你的出行更加便利。

在寻找活动和体验方面，Klook、Viator和GetYourGuide等平台为你提供了丰富多样的选择。无论是参观景点、体验文化活动还是享受特色体验，这些平台都能帮助你发现最棒的活动并预订门票。