如果说山水是江西给人的第一印象，那么丰富多样的地方美食，就是认识这片土地的另一种方式。江西各地口味各有特色，街头巷尾藏着不少传承已久的传统小吃，有米粉的爽滑鲜香，也有瓦罐汤的醇厚鲜美，还有糯米、米糕、糖点带来的软糯与香甜。不同城市有不同的代表味道，一路吃下来，既能感受到浓浓的地方特色，也能从一餐一味里品出江西最真实的烟火气。

1.江西米粉

江西米粉一城一味，南昌拌粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、上饶铅山烫粉、鹰潭牛肉粉、赣州安远三鲜粉、抚州泡粉、新余腌粉，还有九江、吉安、萍乡炒粉也各有千秋。

2.南昌瓦罐汤

正宗的瓦罐汤讲究“土陶罐+木炭火”组合煨上8小时以上，最经典的是鸡蛋肉饼汤，最出圈的莫过于皮蛋肉饼汤，当然墨鱼、山药、豆腐排骨汤也是鲜得不得了！

3.瑞金牛肉汤

赣南早餐的“流量天花板”，牛肉鲜嫩，汤底鲜辣，磨点生姜下去，一碗下肚暖胃又解馋。

4.弋阳年糕

也叫大禾米粿，用纯糯米手工制作，口感Q弹软糯，久煮不烂。可以炒、可以煮汤，吸饱了汤汁的年糕特别入味。

5.九江萝卜饼

有着数百年历史的民间小吃，外皮是用米粉做的，内馅是香辣可口的萝卜丝，刚出炉的最好吃，外酥里嫩。

6.井冈糍粑

也叫“红军糍粑”，用糯米蒸熟后捣烂做成，口感软糯香甜。有的会裹上红糖芝麻，有的会煎一下，外焦里糯，是很多人记忆中的味道。

7.瑞州烧麦

和南方的糯米烧麦不同，江西高安的烧麦皮更薄，馅料以肉和豆豉为主，皮薄馅足，咸香入味。

8.碱水粑

用大米和碱水制成，口感比普通米粉更Q弹爽滑，是炒粉的上佳选择，带着独特的碱水香气。

9.黎川芋糍

用芋头蒸熟和粉做成外皮，包裹着猪肉、笋干等馅料，口感软糯咸香，是闽赣一带的特色美食。

10.丰城冻米糖

炒好的糯米得“冻”在寒风中晾晒，再将冻米与麦芽糖慢慢熬化，趁热拌匀，再轻轻压实、切块。不黏牙、不腻口，还有一缕若有若无的桂花香。

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