马来西亚的美食主要包括中餐、印度菜和马来菜,这里的食物和印尼的很相似,因为两国共享很多相同的菜肴。
在马来西亚,决定每顿饭吃什么可不是件简单的事。这里的美食文化丰富多样,让你在选择上犯难,连吃饭这样简单的事也变得纠结起来!
1. 娘惹菜Nyonya dishes


娘惹菜其实是一种菜系,而不是一道菜。它融合了中国菜和马来菜的特色,起源于马六甲,是南洋独具特色的美食。娘惹菜的口味较重,酱料通常由至少10种以上的香料调制而成,口感多为辛香、微辣、甜酸。比较有名的娘惹美食有叻沙面线、甜酱猪蹄、煎猪肉片和竹笋炖猪肉。如果你喜欢甜点,还可以试试娘惹糕。
2. 沙爹串烧Satay


沙嗲是传统的马来美食。将腌好的牛肉、羊肉和鸡肉串起来,用炭火适度烤制。最关键的是要蘸上一层厚厚的沙嗲酱,这种酱料由花生酱、椰酱和虾米等调制而成,味道香醇,令人一吃难忘。享用沙嗲时,搭配椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜和洋葱等,口感更加丰富。
3. 煎蕊Cendol


在马来西亚槟城的街头,随处可见卖“煎蕊”的小店。尽管名字里有“煎”字,煎蕊并不是煎制的食物,而是一种夏日消暑的小吃。制作时,先在碗里装满冰沙,再加入红豆等佐料,最后放上主角——绿色的粉条。粉条之所以呈现绿色,是因为用一种叫“斑兰叶”的植物染色。这种天然染色剂让透明的粉条看起来像是黑暗料理,但实际上却带来一种清新的凉意。
4. 肉骨茶Bak Kut The


在东南亚广受欢迎的中式早茶,是用茶叶、中药材和猪排骨作为主料,再加上盐、酱油、胡椒和味精等调料,经过长时间炖煮,直到茶叶和药材的味道深入到排骨里。听到这个名字可能会觉得很熟悉,它是一种骨肉兼饮茶的独特饮食方式,去马来西亚一定要尝试。最经典的吃法是配着油条。先喝一口汤,再把油条浸入汤中,之后再喝一口混合了油条香味的汤汁,然后夹一块排骨,蘸上酱油辣椒调料送入口中,最后喝一口茶,味道妙不可言。
5. 椰浆饭Nasi Lemak


椰浆饭的名字原意是“奶米”或“香米”,是用浓郁的椰浆烹饪而成的。米粒与椰浆充分融合,呈现出奶白色,散发出浓郁的奶香。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶来增添风味。椰浆饭通常搭配凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝和水煮蛋一起食用,是马来人早、中、晚餐或两餐之间的常见食品。
6. 咖喱叻沙Asam Laksa


Laksha是叻沙的古印度文,他的背后文化比娘惹菜还要多元,叻沙是由华人、马来西亚人、娘惹人的三种族群文化一同交织的美食,虽然说叻沙又分为很多口味,但在马来西亚最有名的就是加了椰奶的咖哩叻沙,而虾、鸡丝、鸡蛋、豆芽是基本食材,咖哩叻沙中又因为加入特殊食材而被区分为娘惹、泰国、加东叻沙。有机会一定要去好好尝试一下吉隆坡、怡保、马六甲等地不同风味的咖喱叻沙。
印度尼西亚必备
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7. 西刀鱼丸


西刀鱼丸就是指用西刀鱼肉做的鱼丸,纯手工打制而成的,吃起来口感相当的Q弹,弹到号称是往桌上轻轻一扔,它都能弹好几下。西刀鱼丸个头不大,看上去像是小小的糯米丸子,表面看起来很平滑,但是吃起来却有脆脆的口感,而且鱼香味非常鲜美,爽口弹牙,让人欲罢不能。在大马卖西刀鱼丸比较有名的店是“亚坤西刀鱼丸”,可以去尝一尝。
8. 印度甩饼


印度甩饼,是起源于印度但流行于马来西亚的常见食品。饼外形大而薄,经过烙制后香脆可口,食用时蘸用咖喱或特制的酱料,还常常配上拉茶一起吃。甩饼有多种口味,如鸡蛋、奶酪、羊肉、鸡肉、香蕉、牛油、洋葱等。
9. 炒粿条Char Kway Teow


炒粿条就是咱们的华人美食啦,是潮州人的小吃,后来流传到马来西亚并被发扬光大,尤其在槟城一带很受欢迎。炒粿条其实有点类似我们常吃的炒河粉,槟城用的粿条是宽一点的,吉隆坡人炒的都是细长的粿条,但是做法上差别不大,一般都是放虾仁、鸡蛋、腊肠、鱼饼之类,然后用黑酱油、耗油炒,喜欢吃辣还可以要求放点辣椒酱,这样吃起来甜中带辣,也很不错。
10. 扁担饭Nasi Kandar


扁担饭,听到这个名字你可能会觉得一定是属于当地华人的美食,但其实,这是印度回教徒的食物哦。以前印度小贩会担着扁担叫卖食物,扁担的一边挂的是米饭,另一边则是咖喱菜,然后卖的时候就将咖喱菜浇在米饭上吃。现在做法上已经更多样了,可以浇在饭上的咖喱菜种类非常的多,什么咖喱鱼头、咖喱虾、咖喱薯条之类,你能想到的他们基本都能提供。
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