原创 企鹅吃喝指南

• 茶餐厅、大排档

再来说说老网红茶餐厅和新网红大排档。

茶餐厅，除了大家耳熟能详的老店，我们喜欢去新荣记旗下的港季，技术水准在线、价格也对得起出品。

店里的招牌，港式烧腊，出品很正点；XO酱干炒牛河、菠萝咕咾肉、菠萝包陈皮红豆沙等港式茶餐厅的标配，也基本都在水准线上。

广式大排档，倒是这些年多了不少选择：

去年开出的南北湘，从广粤家常菜到主厨融合炒菜都有，调味风格多样，鲜甜咸香微辣眯道为主（吃辣菜鸟友好）。

冷起来的时候，很爱来这里喝一碗五指毛桃海底椰鸡煲，用的是广东阳江养足了280天的煽鸡，还要放足量的海底椰、五指毛桃小火慢煲3-4小时以上；鸡肉店家还会细心去骨起片，吃起来真的很爽（就是预算稍高）。

同样类别的还有两家老店，价格更实惠：

一家是威皇，的确是冬天想吃甜甜醉鸡煲习惯性想到的选择。用花雕酒煲鸡，酒香鸡香缠绵交错，各种小海鲜和热气牛肉也是挺新鲜的，小炒也不错吃，价格也实惠。

另一家是煲山海，主打广式啫啫煲，热煲从玻璃明档厨房送上餐桌，不消半分钟，吃的就是一口热气。

沙姜啫清远鸡等各种煲仔肯定必点，也推荐来点鲜甜的丝瓜粥水，和香喷喷的煎蚝烙，能吃得很舒心。

如果想吃点海鲜犒劳下自己，或是周末蹦迪酒后想找个夜宵去处，甘草潮夜档是爱了许多年的宵夜店之一。

主打各种生猛海鲜，帝王蟹、小青龙、象拔蚌、竹蛏王等等，品质都非常不错，一锅清水锅，就吃食材本身的鲜美。

离开市区，其实藏有不少小神店，谈不上精致，但有市中心难找的烟火气。‍

比如梅陇传奇小店小粤楼，仅凭一碗黄鳝饭，就让人心甘情愿一去再去，提前预定还能吃到不少传统粤菜，功夫深得很。

前不久写过的33度·新季港式烧鹅王，虽然远在青浦，但有黄澄澄的葱油鸡、亮晶晶的玻璃皮烧鹅、粒粒分明的黄鳝煲仔饭……

烧鹅、肥叉、烧肉，都是用碳炉每日现烤，标致不输广东本地，且鹅和鸡还是从老家速运，闻着香气都觉得感人。

• 小吃

最后来推荐一些地道小吃，专精单一品的小店，味道和性价比都很能打。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

盈田盈粥庄，每个冬天必定会吃的粥底火锅。后厨每天清晨6点开始熬粥，大火一直熬到10点开门营业，米粒煮到开花；生料也新鲜，八头鲍、象拔蚌、天鹅蛋……价格不贵，喜欢海鲜的朋友请放开了吃。

也有做广式猪杂粥的升记，食材新鲜，部位选择较多，猪杂都是老板每天从批发市场亲自挑的。

煲仔饭的话，市区不二推荐是陶香煲仔饭，瓦煲正宗，都是从当地请来的大厨现点现做，锅巴起得非常漂亮。

用料也很扎实，鳝丝搭配陈皮、牛蛙会撒大量黑胡椒，新店开出后还多了不少口味选择，一个月会去好几次。

更小众的啫粉，惠食佳旗下的佳记出品不错。用的是地道猪肠粉，口感软糯米香扎实。

我们最喜欢的是招牌牛杂啫粉，地道老广味，咸里带点微甜，细腻又复杂的酱香，极具辨识度；汤粉也不错，汤底清鲜度出彩，加料也很丰富。

烧鹅店喜欢这家鲜斩烧味，各色烧腊都做得很好。中山bb鸽选的18天中山石岐鸽，38元/只也能做到肉质细嫩、鸽皮香脆，掰开鸽腿也很多汁。

店里还有一些中山、顺德本地乡愁小吃，在上海无限趋同的烧腊店中也算是一股清流了。

卤鹅店推荐刘卜，正统的潮州溪口味道，拒绝改良，从鹅到卤水，可以说是0.85:1高还原度再现潮州老店的滋味。

鹅是自家鹅厂养出的狮头鹅，卤水是传承了超过50年的老卤，香气内敛低调，滋味深厚而不浊。

如果你在梅陇市场附近，又不怕排队，可以试试匠心小厨开出的烧烤店，海鲜类烤串很不错，食材足够新鲜，料理过程很细致，物超所值。

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