想吃透一个国家，从它的街头小吃开始。印度尼西亚以其色彩缤纷、充满活力的美食而闻名，使其成为全球美食爱好者的首选目的地。一起看看印尼人天天在吃的那些经典国民美食，准备好被香味俘虏吧！

沙爹串（Sate）

沙爹是印尼街头的灵魂美食。将鸡肉、羊肉等裹上姜黄、香茅、香菜籽等香料腌制后，用炭火烤至外焦里嫩，再淋上浓郁的花生酱或甜辣酱。配上年糕、黄瓜、洋葱，每一口都香辣多汁，层次分明。

这是连东南亚邻国都“借来”做国民菜的风味炸弹！

仁当炖牛肉（Rendang）

仁当是源自苏门答腊米南加保族的传统佳肴。牛肉在椰奶中与香料（如南姜、香茅、辣椒）慢炖数小时，直至汤汁收干、肉质酥烂、香气浓烈。
它不仅是美食，更是一道节庆与仪式的象征，被誉为“吃一次就忘不了的咖喱之王”。

巴克索肉丸汤（Bakso）

Bakso 是印尼人从小吃到大的经典热汤小吃。由牛肉、鸡肉或鱼肉搅打成丸，再与爽口清汤搭配粉丝、煮蛋、饺子、炸葱共同呈现。
它既是街头小吃，也是家庭餐桌上的温暖存在，经济实惠，分量十足。

印尼炒饭（Nasi Goreng）

这道看似平凡的炒饭，是印尼的国民美食代表。用印尼甜酱油（kecap manis）、辣椒、香料爆炒米饭，加入鸡蛋、虾片、鸡肉等，最后淋上一点自制参巴酱。
每位印尼人心中都有“妈妈版炒饭”的味道——是家、是热情、是身份。

Pempek 鱼饼

Pempek 是一种由鱼肉和木薯粉混合制成的弹性鱼饼，中间还包着熟鸡蛋，炸至金黄后蘸上黑醋、辣椒调制的酸甜酱，口感酥脆又扎实。
这道菜是巨港市的骄傲，更是印尼人心中的“家乡味道”。

参巴酱（Sambal）

在印尼，没了参巴酱，饭都吃不下去！它由辣椒、大蒜、柠檬汁、虾酱等混合而成，种类繁多，口味从酸辣爆表到温和香甜都有。
不管是配饭、蘸鸡肉还是拌青菜，一勺下去立刻激活味蕾！

萨拉克果（Salak）

外壳呈蛇皮状，果肉脆甜微酸，入口清爽。不同地区的萨拉克风味不同：爪哇产的细腻香甜，巴厘岛的脆中带涩、回味悠长。
是最具代表性的印尼特色水果之一，解渴又解馋。

加多加多（Gado-Gado）

这道“混合混合”的名字代表了它的丰富内容：焯熟的蔬菜、豆腐、豆豉、马铃薯、鸡蛋全部淋上浓稠花生酱，再撒上虾片和炸葱。
它是健康轻食与印尼风味的完美结合，素食者也能大快朵颐！

Soto 印尼汤

Soto 是印尼人钟爱的热汤系列。有椰奶基底的牛肉汤（Soto Betawi）、清淡的鸡汤（Soto Ayam）、重口味的杂碎汤（Soto Madura）等。
加上粉丝、鸡蛋、炸蒜和香草，热腾腾的一碗，总能给人家的温度。

印尼咖啡

作为世界主要咖啡出口国之一，印尼的咖啡豆风味独特，因产地而异。Luwak（猫屎咖啡）醇厚低酸，Toraja 浓郁复杂，Gayo 清新淡雅。
无论你偏好哪种风味，印尼总有一杯咖啡能征服你。

印尼的美食，是它文化的语言，是万岛之国最真诚的问候。从烧烤摊到传统节日餐桌，每一道菜都在讲述一段地域、族群与记忆的故事。

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