大家都知道，由于新加坡独特的发展模式，它是一个由多民族融合在一起的国家，不同种族文化的交流与碰撞使新加坡创造出了不少独属于狮城的风味佳肴，今天介绍其中六道最为出名的美食，快来看看你最想pick哪一个！
一. 海南鸡饭（Chicken Rice）
海南鸡饭是新加坡最有名的“国民美食”之一了，别看它名字里有“海南”两个字就以为是从海南传过去的哦，这里面另有说法。有人说是因为海南鸡饭里的鸡肉用的是海南的文昌鸡，另一说法是这道菜起源于大海的南边，故称为“海南鸡饭”。
不过上面的内容都不重要。重要的是，它真的很好吃！覆盖在表面的鸡肉看似色泽清淡，实际在汤里浸入了味，一口下去汁水四溢，鲜嫩无比。
而最精华的就是盖在鸡肉下面的米饭了，别看这淡黄的米饭平平无奇，实际上细细闻一闻就能闻到鸡肉的香气，因为每一粒米饭都是和鲜香的鸡油一起烹煮，每一口下去都是满满的幸福。
二. 辣椒蟹（Chilli Crab）
如果说海南鸡饭是新加坡的国民美食，那辣椒蟹就是新加坡官方正儿八经认证的“国菜”。如果小伙伴们有亲戚朋友第一次来新加坡的，一定不要忘了点一份辣椒蟹一起分享呀。
虽说名字里有辣椒两个字，看起来也是红红火火的颜色，实际上辣椒蟹真的一点也不辣，反而是甜味和胡椒味比较明显一点。
螃蟹选用的是大个的青蟹，蟹肉饱满鲜甜，一口下去超满足。吃完了螃蟹，甜甜辣辣的汤汁也不要浪费掉哦，那来蘸上黄金小馒头（点辣椒蟹必点的配菜）最合适不过了。
三. 肉骨茶（Bak Kut Teh）
“肉骨茶”的名字听起来有点拗口，小助手最开始还以为是用茶汤之类的特色饮品，后来才知道肉骨茶是用药材或者胡椒作为辅料，与猪骨一起熬制而成的汤。
每一家店铺的肉骨茶或多或少都有差异，有的药材放的多，汤色较深较苦，有的是胡椒放的多，喝久了舌头也会有些麻麻的。
喜欢药膳的朋友一定不能错过它，软烂的肉骨与药材的清香一同融化在这一碗汤里。如果觉得仅仅是喝汤不过瘾，还可以配上香脆的油条当佐菜，在疲惫的时候来上一口，所有的不愉快都会一扫而空。
四. 叻沙（Laksa）
叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理，而新加坡的加东叻沙则在原有基础上进行了改良，整个菜品主要突出的是椰浆的鲜味，鲜虾的甜味以及辣椒油的香辣味，非常具有东南亚风情。
汤头也是叻沙的最大特色，混合了香浓的咖哩汁和醇厚的椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之；而配料则是蛤蜊和虾一类的海鲜，再配上香滑细腻的粗米粉，就成了一碗色香味俱全的叻沙了。
怕辣的小伙伴也可以勇敢尝试一下这一道美食，在炎热的夏天，流着汗和朋友一起吃完它后，会有一种酣畅淋漓的满足感。
五. 椰浆饭（Nasi Lemak）
椰浆饭依旧是从马来西亚传到新加坡的一道美食，主要材料有大米和椰浆。椰浆饭的马来文是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的就是椰浆。
这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。蒸好的米饭自带椰子的清香，再配上清爽的黄瓜片，酥脆的小鱼干以及马来西亚的特殊酱料 — Sambal辣椒酱，就变成了一碗色香味俱全的椰浆饭。
最具有异域风情的一点是，正宗的椰浆饭都是用香蕉叶来盛放，除了饭菜自带的香气以外还能感受到植物特有的清香。
六. 咖喱鱼头（Curry Fish Head）
大家都知道咖喱是印度的特色料理，而鱼头则是华人偏爱的美食，新加坡不同民族的美食文化碰撞将这两者融合到了一起，形成了一道具有新加坡特色的美味佳肴。
咖喱鱼头通常以石斑鱼头或者红鲷鱼头作为主料，用葱姜蒜爆香之后再浇上浓郁的咖喱汁来熬煮。鲜嫩的鱼头配上香辣的咖喱汤，辣中带甜，多重的香料组成的复合香味绽放在味蕾。
如果吃完鱼头还觉得不过瘾，你可以再点上一份印度特色的香酥烤饼配上咖喱一起吃，酥脆的烤饼配上香浓的咖喱也是一绝，有机会一定要去尝试一下～
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