如果你是一个想品尝当地美食的吃货，推荐以下几个地方：兴海路、南关街（东关清真寺后）、还有交通巷，这三个都是我们本地人经常吃的地方。大口吃肉吃到爽，但是大口喝酒就会有所约束。尊重民族信仰，切莫闹出不必要的麻烦。

青海的口味较重，无论茶水还是饭菜都可能比较咸。肉食偏多，作为游客的你可能会上火，所以一定要多吃水果。

1. 炕锅羊排

      青海的羊肉几乎是没有膻味的，鲜嫩的羊肉配上大西北绵软醇厚的土豆，再辅以粉条和洋葱等佐料，浓浓的香味伴随着油花的尖叫，让你瞬间无法抵御诱惑。

      炕锅羊排分为生炕和熟炕，生炕是用鲜肉直接烹饪而成。羊肉味道较重，比较有嚼劲。熟炕则是用手抓白条二次烹饪而成，吃起来口感比较“亲切”。

推荐地址：“交通巷”，”南关清真寺附近”

参考价格：100一斤

2. 手抓羊肉

最经典的羊肉吃法，把羊肉放入清水中，再加入少量的盐，直接煮熟。煮好的手抓羊肉肉质鲜嫩，色泽诱人。吃的时候直接用手抓着吃，故而得名。羊肉入口鲜嫩多汁，肥而不腻，越嚼越香。手抓羊肉可以搭配椒盐、辣椒面等调料，增添不同的风味。

推荐地址：挑选人多本地人餐厅，口味都不会差的！

参考价格：一斤95元左右

3. 青海老酸奶

      没有任何添加剂的纯手工酸奶是青海本地人的最爱，与普通酸奶相比，青海老酸奶更加浓稠，通常呈固态或半固态。在食用时，可以根据个人口味加入适量的白砂糖，以增加甜味。青海老酸奶不仅口味酸甜，还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康有益。

推荐地址：兴海路，东关清真寺后门的南关街 

参考价格：3-6元一份

4. 尕（gǎ）面片

      尕面片，青海人最喜欢的面食之一。可以说是青海人的家常便饭，类似于“揪面片儿”，尕面片在制作时将切成长条的面基，用手捏扁再就成指甲盖儿大小的面片，投入沸水中煮熟，再加入配料进行烩、炒，或者加入炸酱干拌食用。

推荐地址：挑选本地人多的餐馆即可 

参考价格：10-18元一碗

5.甜胚子

        甜胚子可以说是青海人民最喜欢的一种传统甜食。将莜麦或青稞煮熟，然后加入酒曲发酵。经过一段时间的发酵后，就形成了甜胚子。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦(即莜麦)、青稞之类原料简单发酵而成。炎热的午后，配一碗清凉的甜醅，没有什么比这个更美好的了。

推荐地址：兴海路拜酿皮，东关清真寺后门的南关街

参考价格：3-5元一碗

6.青海酿皮

      青海酿皮主要以面粉为原料，将和好的面团放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，留下面粉中的蛋白质，当面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，就是我们常吃的“面筋”；再将沉淀好的淀粉糊置入蒸盘中蒸熟，蒸熟的面糊凝固成晶莹细腻的“蒸酿皮”。将蒸熟的酿皮从盘中剥离，切成长条，配上面筋，再浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、清爽。

推荐地址：兴海路拜酿皮，东关清真寺后门的南关街

参考价格：3-8元一碗

7.杂碎汤

      杂碎汤是青海地区的一道传统美食，通常作为早餐食用。它既能补身、耐饥，又能抗寒，深受当地人民的喜爱。主要原料是牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等“下水”。其制作过程较为复杂，首先将这些原料洗净煮熟，然后切成小块备用。接着，在锅中加入适量的水，放入切好的原料，加入调料（如盐、花椒、姜皮、荆芥等），用文火煮一段时间，让原料充分入味。最后，加入一些干葱丝、香菜等调味品，即可出锅。

推荐地址：小乔十字附近，东关清真寺附近

参考价格：12-25元一碗

8.青海土火锅

青海土火锅是一道具有青藏高原特色的美食，它的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，汤色清亮，滋味天然醇厚。其食材主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带、青菜、笋尖等各种时蔬，都是平常百姓常食之物，体现了一个“土”字。食用起来酸辣过瘾，香而不腻。

推荐地址：饮马街，海湖新区

参考价格：110左右一个小锅。

无论是手抓羊肉的鲜美，还是炕锅羊排的浓郁，每一口都蕴藏着西北大地的热情与厚重的文化底蕴。而那一口口香甜的甜胚子，更是将这片土地的温暖与质朴尽显无遗。从山川到草原，从河流到沙漠，西北的美食如同它的风景一样丰富多彩，独具一格。每一道菜，不仅仅是对味蕾的诱惑，更是一段历史的传承与对生活的热爱。

无论你身处何方，品味这些经典的西北美味，仿佛与这片古老而神秘的土地产生了深刻的联系。它们承载了时间的沉淀，也让我们感受到浓浓的人情味。若有机会，一定要亲身体验这份来自西北的美味与温情，相信它将为你带来一段难忘的美食之旅。

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