提到韩国美食，许多人脑海中第一个闪现出来的就是泡菜，那么韩国还有什么好吃的美食呢？其实这个被山海环绕的半岛国家，用 “辣、鲜、酸、发酵” 编织出独特的饮食文化，饮食相当有自己的特点。

1、韩国泡菜

韩国著名小吃中韩国泡菜是名气最大的，是最具韩国代表性的传统料理之一，韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。据说从前的韩国女子，如果没学会做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活动已经成为韩国年度的重要活动。每到此时全国的妇女组成无数小组，切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝，泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

2、大酱汤

大酱汤是韩国料理代表菜之一，这是一道上至总统，下至平民百姓，日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤是用大豆经过发酵，由蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。

韩国女人以做大酱为荣，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命 妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

3、韩国炸鸡

韩国炸鸡，是去韩国必吃的十大美食之一，在本土化的不断改良中韩式炸鸡甚至发展出了一个“菜系”，每个品牌都有自己的特色蘸酱，炸鸡的口味也变得五花八门，还有炸鸡搭配薯条，配年糕，配炸章鱼等，点炸鸡时可以细分到纯肉去骨，整只鸡，鸡腿，鸡翅。为了表达对炸鸡的热爱，韩国人还将9月9日定为“咕咕日”，年轻人会在那一天相约喝啤酒吃炸鸡。

4、韩式炒年糕

炒年糕流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“韩式炒年糕”，比较特别的是，年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜以提升口感层次。炒年糕也是最常见的韩国美食，在任何一个韩国料理店都可以买到。

5、参鸡汤

参鸡汤，汤是一道以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为最具代表性的韩国宫中料理之一。

韩国人在夏天三伏，初伏、中伏、末伏这三天都要吃，他们认为以热制热，能够在夏天补充体力，避免中暑等疾病，人参鸡汤也是最普遍和受欢迎的药食兼备的美味，当地的鸡汤用的是童子鸡，将肉鸡内脏掏空，放入糯米和人参后，放入红枣、蒜等煮熟，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。

6、韩式炸酱面

韩式炸酱面，是由中国炸酱面改成适合朝鲜民族口味的食品，也成了韩国著名美食之一，韩国的炸酱面是把带有甜味且浓稠的酱汁淋在刚煮好的热腾腾面条上，然后一起拌着吃，而且是依据韩国人口味特别开发的春酱制作而成的，所以很多中国人吃不惯。

韩式炸酱面发祥地——仁川中区善隣洞中国城“共和春”餐馆1955年的面馆。韩国人吃的韩式炸酱面是中国1949年解放后，并且朝鲜战争（韩国称“6·25战争”或“韩国战争”）导致华侨社会面临没落危机时诞生的。在依靠美国援助的面粉糊口的20世纪50年代，华侨们将原来只属于他们自己的炸酱面改良成韩式炸酱面，丰富了韩国人的餐桌。但是，韩国政府推行的一系列华侨歧视政策使他们无法在韩国立足。在人种和文化融合在一起的全球化时代，“身世曲折”的 韩式炸酱面也成为鉴证历史的一面镜子。

7、部队锅

部队锅，是韩国的一种火锅，作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物，由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民，他们的食材来源多是驻韩美军废弃的食材，如火腿、午餐肉罐头等。当地居民用辛辣的苦椒酱（现在的韩式甜辣酱）作为汤底，而制作火锅，以解长期无肉之苦。现代的部队锅常加入辛拉面和芝士。

8、韩国拌饭

韩国拌饭，韩国拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。拌饭蕴涵着“五行五脏五色”的原理，菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。 萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

9、韩国冷面

韩国冷面，官方名称为朝鲜冷面，其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区，冷面有各种各样的叫法，最具代表性的就是加上了地方名字的平壤冷面、咸兴冷面和晋州冷面。平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”，晋州冷面的知名度不是很高，其独特之处在于使用海鲜汤。

10、紫菜包饭

紫菜包饭，是一道十分常见的韩国料理，起源于日本寿司，随后被朝鲜王国改名为紫菜包饭，韩国美食界的官方称呼为“朝鲜式紫菜包饭”， 不少人会和日本寿司混，但根据韩国料理的特点，正宗的紫菜包饭，主要为肉类和蔬菜，较少搭配生鱼肉，而且一般不会搭配酱料。韩国紫菜包饭追求筋道的淀粉食物和紫菜松脆的混合口感，食材一般种类丰富，有火腿肠、泡菜、黄瓜、脆萝卜、蟹柳棒、培根肉等。

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