话说台湾夜市真的是吃货天堂啊，那个香气简直能把人从一条街外就勾过来，我每次去都是抱着”明天再减肥”的心态疯狂吃！
不瞒你说，我第一次去台湾夜市的时候，差点迷失在美食的海洋里，走着走着就被各种小吃摊给绕晕了。经过这么多次”实战经验”，今天我就给大家安利十个在台湾夜市绝对不能错过的美食！

蚵仔煎 (Ô-ā-jiān)

新鲜肥美的蚵仔，裹上番薯粉浆，在滚烫的铁板上滋滋作响。打入鸡蛋，撒上青菜，最后淋上灵魂的甜辣！一口下去，外皮微焦酥脆，内里软糯Q弹，蚵仔的鲜甜瞬间在口中爆开，是海风与土地最直接的馈赠。站在摊前看老板熟练翻飞，本身就是一种享受！

珍珠奶茶

这个诞生于台湾、风靡全球的饮品，必须拥有姓名！香醇的奶茶（红茶或绿茶底）搭配嚼劲十足的黑糖珍珠，构成了最经典的组合。如今花样百出：鲜奶、奶盖、各种水果茶、不同口味的珍珠（波霸）… 但在台湾喝上一杯，总能尝到那份最初的醇厚与Q弹。边走边吸，是台湾街头最常见的风景。

盐酥鸡

台湾夜市的国民小吃！大块的鸡肉裹上薄薄的地瓜粉浆，高温快炸至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。九层塔（罗勒） 是点睛之笔，在油锅里过一下，香气瞬间被激发，和炸鸡一起翻滚，成就了这让人欲罢不能的独特风味。撒上椒盐、辣椒粉，边走边吃，快乐就是这么简单。

卤肉饭

一碗看似简单的白饭，浇上慢火细炖、酱香浓郁的卤肉臊子（通常是五花肉丁），肉汁渗透到每一粒米饭中。肥肉入口即化，瘦肉酥软不柴，咸中带甜，香而不腻。配上一颗卤蛋、几片腌黄瓜，就是最抚慰人心的“台湾味道”。这碗饭，是游子心中最深的乡愁。

牛肉面

台湾牛肉面，是面食界的“功夫菜”。精髓在于那锅浓郁醇厚、费时熬煮的汤头（有红烧、清炖、番茄等多种风味），以及大块酥烂入味、带筋带肉的牛腱或牛腩。面条筋道，吸饱了汤汁的精华。一口面，一口肉，再喝上一口热汤，暖胃更暖心。各家老店都有自己秘而不宣的配方，值得专程探访。

臭豆腐

臭豆腐，这玩意儿真的是”闻起来要命，吃起来要命”！第一次闻到那味道，我差点就撤退了，但抱着”都来了不尝一口说不过去”的想法，还是鼓起勇气咬了一口。哇！外酥里嫩，蘸着特制的酱料和泡菜，那个香脆口感简直让人忘记刚才的”臭气熏天”。对新手的建议是：先买一份小的尝尝，别一上来就整大份，万一真接受不了多尴尬。

大肠包小肠

这名字听着就怪怪的哈！但别被名字吓到，其实就是香肠套糯米肠啦。外层的糯米肠软糯Q弹，里面的香肠鲜嫩多汁，再加上各种调料，简直是绝配！吃的时候小心烫嘴！我有次太馋了，刚出炉就咬，差点烫得跳起来。老板看我那傻样，还好心提醒说：”小姑娘，慢点吃，没人跟你抢。”害得我好不好意思…

胡椒饼

胡椒饼是我在宁夏夜市发现的宝藏小吃！那个大大的圆饼在炉子壁上烤制，香气四溢，外皮酥脆，内馅多汁鲜香。咬一口的时候要小心，内馅超级烫！我有次太心急，直接把舌头烫麻了…难受了好久。正确的吃法是先吹一吹，小口慢慢来，让那个胡椒香和肉汁在嘴里慢慢炸开！

炸鸡排

台湾的炸鸡排绝对是世界级的大！有时候我都怀疑我买的是一整只鸡而不是鸡排…那个比脸还大的鸡排，外皮香酥，肉质嫩滑，撒上一层孜然粉，简直是绝配！我最爱在逢甲夜市吃炸鸡排，那里的鸡排特别juicy，而且种类多，有原味、辣味、黑胡椒味等等。啃着热腾腾的大鸡排，在夜市里闲逛，那感觉，别提有多爽了！

蔥抓饼

葱抓饼看着简单，但做好了绝对是人间美味！那个一层一层的饼皮，烙得酥脆，夹着葱花和鸡蛋，简直让人欲罢不能！选葱抓饼有个小窍门：看摊位前的排队人数。通常排队长的摊位，葱抓饼都不会太差。还有就是观察饼皮的层次感，好的葱抓饼饼皮会有明显的层次，吃起来也更加酥脆可口。我最喜欢加个荷包蛋，蛋黄半熟的状态，咬一口，蛋黄流出来，拌着饼皮，那叫一个美味啊！

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