印尼的小吃种类丰富多样，以油炸为主烧烤为辅，而且价额出奇的统一，一般都是2万印尼盾左右，也就是大约10块钱一份。

炸香蕉

这真的是众所周知的名小吃了，刚来的时候我以为是所有香蕉都能炸，还打算回国后复刻一下，后面才知道他们都是选用的特殊香蕉品种，这些品种都有一个共同的特点——直接吃不好吃。我在这边一共吃过两种常见的炸香蕉：一种是路边传统的炸香蕉，他们一般会在香蕉中间划一个口子，再裹上鸡蛋面粉液，然后整根放入油锅中，刚出锅的炸香蕉外酥里嫩，甚至有的还会爆汁；而餐馆或者是他们当地人自己炸的话就更喜欢将其切成厚厚的薄片，再裹面粉液下油锅，这样的炸香蕉会更酥脆些，也更好看。都很好吃，但是我更建议大家去餐馆尝试，因为餐馆一般是点餐后才会炸，更新鲜，当然相比路边价格也会更贵一些，但也很划算了，一般10块钱左右一盘。

炸豆腐

这边的炸豆腐品类多样，感觉都炸出花来了，圆的方的、大的小的、酸的甜的，甚至发展出了多种口味，上次去餐馆还发现了咸蛋黄味儿炸豆腐。但这边很多豆腐都是酸口的，据说是闽南那边传过来的做法，但近几年不酸的豆腐也慢慢多了起来。其中最经典的还是炸豆腐包粉丝，有些店还会在粉丝中加点酸菜，这独特的口感和味道真的很符合中国人的味蕾，就是有点油。还有一种小小圆圆的炸豆腐也好吃，之前在雅加达吃过，那个小哥总是下午五六点从宿舍门口路过，然后喇叭里面传出“tahu~ tahu~”的叫卖声，那个炸豆腐有点像没那么多浆的包浆豆腐而且不酸，然后裹上一层好吃的辣椒面，那味道真的很不错，想想还是很怀念的。

martabak

这种小吃在印尼路边非常常见，也叫油漆糕，有甜咸两种口味，一般是晚饭左右才会开门，算一种夜间小吃吧。甜的martabak是用面粉、牛奶、鸡蛋和超多的糖做的，它真的很甜，妥妥热量炸弹，但居然意外的好吃，还能在中间加夹心，要不是翻译带我去，我都不会尝试。咸的martabak我们都叫它鸡蛋饼，它就是在面粉薄脆里面加拌好的鸡蛋液，然后半炸半煎，最后切成小方块夹配合着商家提供的泡菜一起吃，味道还是很不错的，也不会很腻（个人感觉冷的咸martabak口味更佳）。

Siomay

据说它就是印尼的饺子，叫法也是烧麦的谐音。这也是我们翻译带我吃的，这个老板没有固定的摊位，就是蹬个小三轮到处叫卖的那种，我们翻译为了能吃上它，还专门加了老板的联系方式。第一次吃的时候，看着那个料汁就很抵触，而且那个饺子很多是没皮的，那个馅看起来灰灰的，确实让人不太有食欲。但后面尝试了发现它还挺美味的，中间的馅儿是鱼肉和虾肉做的，有点儿硬硬的果冻质感，配合着外面的炸面皮，就是外酥里弹，再沾点辣辣的花生酱，虽然奇奇怪怪，但还挺好吃的。它还有土豆、苦瓜等蔬菜做配料，但大多数人还是觉得单纯的“饺子”更经典更好吃。

沙爹

印尼语叫satay，其实就是烤肉串，但是它和中国的烤肉串很不一样，它比较迷你，但是肉可是真不少，毕竟2万印尼盾10串，折算下来一串不到1块钱。它一般都是用切块后的牛肉，羊肉或鸡肉穿串炭烤而成，大多都是甜口的。它有两种出现方式，一种是路边的刷酱烧烤，这种一般就是牛羊肉；还有一种就是烤好之后还会裹上花生酱一类的东西才会上桌，这种一般就是鸡肉。这两种都好吃，最大的区别就是配上花生酱的没那么干噎。哦对，它们还有一个绝佳吃法——烤肉配炒饭，简直绝了。不过大家第一次吃的时候可能会觉得吃不惯，但就经验来说多吃几次就觉得好吃了，很多回国的朋友还会想念这一口嘞。

炸蔬菜

她们都叫它巴拉巴拉，具体咋写我还真不知道，只管吃了，这是为数不多，我在印尼吃第一口就觉得好吃的食物，本地人一般会把它当做早餐或者晚餐。它的做法超级简单，大家在家里也能复刻，就用胡萝卜、包菜和豆芽切丝，撒点葱花和调味品（鸡精，味精，盐，胡椒粉），裹上面粉液，直接炸就可以了，如果有条件可以再放点虾和米粉，这样更好吃。炸好后的巴拉巴拉成薄饼状，咸香酥脆，还有一丝甜味儿，那个味道就很像成都的童年零食“米老鼠”，不过米老鼠是块状的。

炸糯米团子

印尼语叫onde onde，第一次见它的时候我还以为它是糖油果子嘞。结果一口下去，发现它们两大概是远亲吧，onde onde外观看起来就很像还没炸好的糖油果子，但它们有个最大的区别就是onde onde有夹心，一般都是绿豆沙馅的，吃起来也是软软糯糯的，那个口感有点像更有韧性更Q弹的麻薯，但一定要趁热吃，冷了就会变得很硬就像放凉的年糕一样。

炸团团

这又是一个我不知道名字的小吃，每次翻译都叫它“fired food”哈哈。它长得确实有点儿其貌不扬，一个个看起来像蚕蛹一样，但它是用面粉炸的，做法也很简单，先将小面团拉成长条，然后加上自己喜欢的酱料，卷起来，捏个小样式，下锅炸就行了，酱料不同口味也不同，当地一般有菠萝，香蕉，起司和巧克力四种味道，但我感觉都不咋好吃，可能是太甜了吧。不过看他们做这个小吃的过程还是很解压的，熟练的卖家几秒钟就能做出一个，动作行云流水，感觉还有点儿小酷嘞。

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