美食是文化的一部分，品尝当地美食也是旅行必不可少的环节。

1. 日式饭团

日式饭团在日语中叫御握り(おにぎり)，意思是“用双手捏”。传统的日式饭团是三角状，主要成分是大米与海苔。虽然馅料有时包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或

在吃饭团时最讲究的就是拆包装了，在饭团的包装袋上会标有123的步骤，只有正确的方法撕开包装才可以吃到海苔包裹的饭团。

所以说来到日本一定要去便利店买一个饭团吃，非常地道地日式生活。但有一点需要提醒的是：在日本的公共场所可以吃东西喝水，但是走动的时候不能进食，还是要坐下来至少要站定吃喝。

2. 日本料理

日本料理是起源于日本列岛的日本特色菜肴。日本料理的要求包括食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

日本料理主要分为两大类，即日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）等等，这些外国来的就被称为“日式洋食”，发源地虽然不是日本，但经过日本人的改造而成为日本料理的一种。

温馨提示：有一些餐厅需要提前预约的，不接受现场直接进去。即使不需要预约的餐厅，也需要进去后和店员确认人数后才可以进去。

3. 幸运小丑汉堡

幸运小丑汉堡（LUCKY PIERROT）‌是日本北海道函馆地区的限定连锁快餐品牌，以独特的中式风味汉堡和夸张的美式复古装潢闻名，被多家媒体评为“日本第一汉堡”‌‌。

创始人幼年受马戏团小丑启发，为传递欢乐在店名中加入“LUCKY PIERROT（幸运小丑）”‌‌。全部门店仅分布在函馆（共17家），每家分店主题装潢各异，如摇滚风、天使童话风等。

4. 日式海鲜饭

在日本一定要尝尝海鲜饭，这是我之前从来没有吃过的，没想到海鲜还可以这样吃，吃起来很清淡也很鲜美。

日式海鲜饭‌（日语称“海鲜丼”）是日本料理中极具代表性的盖浇饭类型，是以醋饭（寿司米）为基底搭配新鲜海鲜的经典日式盖浇饭，主料包括三文鱼、金枪鱼、甜虾、海胆等，强调食材鲜度与米香的融合。

5. 日式拉面

日式拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。拉面最早进入日本是于19世纪末的明治时代，诞生于横滨和神户的中华街。拉面在日本的初期普及主要有两大因素：一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫，面类美食自然也是必不可少的；二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊，成为日本人加班后回家路上吃夜宵的首选。因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。

6. 鳗鱼饭

鳗鱼饭是我和盼盼的最爱，来日本怎么能不品尝一下。这里的鳗鱼饭中白色的部分是山药泥，山药泥也是日本人喜爱吃的一种食物。

鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统夏季食物，起源于江户时代，主要由烤制鳗鱼搭配甜咸酱汁覆盖于米饭制成。其食用习俗与“夏之土用”相关，民间有夏季食鳗消暑的传统。制作时需经去头尾、腌制工序，反复刷涂酱油、糖、米酒调制的秘制酱汁，辅以蜂蜜增色，并撒白芝麻提香。

7. 肥牛饭

松屋是日本知名快餐连锁品牌，创立于1966年6月，总部位于东京武藏野，与吉野家、食其家并称为日本牛丼饭连锁店“御三家”。

原来肥牛饭在日本叫做牛丼，取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜。牛丼主要做法是将肥牛片和洋葱丝配以调制料汁一起烹饪后盖在米饭上食用，食用时可配以腌制的红姜丝和泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

8. 握寿司

寿司的种类，以制作方式来分，可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的奢侈品，全手工，配料严格，工序繁多，最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。

吃握寿司等待时间有点长，因为每一个都是现做出来的，都带着师傅手的温度。

9. 纳豆与温泉蛋

日本人有吃纳豆的习惯，原来我有点排斥，这次在酒店的早餐中吃了一次传统的日式早餐，里面刚好有纳豆，我品尝了一下味道很不错。

原来纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在40摄氏度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。

日式温泉蛋是源自日本的特色蛋类料理，以鸡蛋为主料，通过恒温浸泡实现蛋黄半凝固、蛋白微稠的独特质地。其科学原理基于蛋白凝结温度高于蛋黄，低温慢煮形成特殊口感。制作时可用铸铁锅维持水温。

10. 乳制品

在日本一定要尝试一下当地的乳制品，味道很浓郁。另外他们的牛奶都是凉牛奶，甚至是冰牛奶，我就没有见过热的。

牛奶要放到冰块中冰镇。街上自动售卖机上售卖的饮料也全都是冰镇的，在日本想喝口热水真是太难了。

不盘点不知道，原来在日本也吃了不少美食。最后借用汪曾祺老先生的一本书名：“三餐烟火暖，四季皆安然”。

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