想要了解一座城，最好的方式，莫过于从它的街头巷尾、摊贩炊烟中去找寻那最本土的味道。今天，我们要去柬埔寨，这片充满东南亚风情的土地，解锁那些让人一口沦陷的美食！

柬埔寨，这个镶嵌在东南亚的明珠，不只有吴哥窟的古老神秘，也有让人魂牵梦绕的地道美食。这里的味道，是东南亚风味的集合，有着泰式的酸辣，越南的清爽，还有中餐的影子。走在金边、暹粒的街头，空气里飘散着椰浆、香茅、咖喱的气息，炭火烧烤的香味勾人心魂，湿润的空气中弥漫着各种香料的芳香，光是闻着就让人食指大动！话不多说，一起来看看柬埔寨最值得一试的美食吧！

1. 阿莫克鱼（Amok）——温柔的椰香之吻

阿莫克鱼可以说是柬埔寨的“国菜”了，椰浆、柠檬草、香茅、鱼肉完美融合，蒸出的口感细腻得像丝绸，入口带着淡淡的椰香，微甜微咸，配上一口白米饭，简直是灵魂的慰藉！

2. 柬式红咖喱（Khmer Red Curry）——温和的香辣诱惑

不同于泰国咖喱的狂野，柬式红咖喱的辣度温和，更多了一份椰奶的醇厚。鸡肉或牛肉在咖喱中慢炖，吸饱了香料的灵魂，轻轻一咬，香气就在舌尖炸裂，让人一口接一口，根本停不下来！

3. 柬埔寨春卷（Nem）——清爽的口感炸弹

柬埔寨春卷比越南春卷更有嚼劲，薄薄的米皮里包裹着新鲜蔬菜、虾仁或猪肉，再蘸上鱼露调制的酱汁，酸甜开胃，一口下去，清爽又满足！

4. 炭烤河鱼（Trey Ang）——炭火赋予的灵魂

沿着柬埔寨的河畔，总能看到架着木炭炉的烤鱼摊。河鱼经过香茅、大蒜、鱼露腌制，再在炭火上慢慢烤至表皮焦脆，内里却依然嫩滑，轻轻撕开，油脂在灯光下闪着光，蘸上柠檬胡椒盐，绝对让人欲罢不能！

5. 炸昆虫拼盘（Fried Insects）——挑战味蕾的极限

想要来点“硬核”体验？炸昆虫拼盘绝对是勇敢者的游戏！油炸蜘蛛、竹虫、蚱蜢……外壳酥脆，一口咬下去，带着淡淡的坚果香，配上冰镇啤酒，居然意外地上瘾！

6. 洛克拉克牛肉（Lok Lak）——一口回到法属时期

这是一道带着法式影子的柬式牛排，牛肉经过鱼露、大蒜、黑胡椒腌制，翻炒至微焦，最后搭配半熟蛋、番茄、生菜，蘸上酸甜的柠檬胡椒酱，每一口都是幸福！

7. 酸汤鱼（Samlor Machu Trey）——酸爽暖胃的灵魂汤

柬埔寨人最爱的家常菜之一，酸木瓜、菠萝、西红柿与鱼肉一同炖煮，汤底酸甜适中，带着一点辛辣，暖暖地滑进胃里，仿佛被东南亚的热情包裹。

8. 磨菇粥（Borbor）——治愈系夜宵

柬埔寨的夜晚，街头最常见的就是这一碗热腾腾的米粥。米粒被熬得软烂，混着蘑菇、鸡肉、葱花，清淡但香气四溢，每一口都让人倍感温暖。

9. 糯米竹筒饭（Kralan）——竹香萦绕的甜蜜

糯米、椰奶、红豆混合，填进竹筒里用炭火慢烤，烤出的竹香渗入糯米中，掰开竹筒的一瞬间，甜甜的香气扑鼻而来，软糯香甜，简直是人间小确幸！

10. 棕糖糕（Num Ansom）——柬埔寨的甜蜜诱惑

柬埔寨的传统甜点之一，糯米、棕糖、椰浆揉合蒸制，咬下去，甜而不腻，带着一丝椰奶的芳香，软糯Q弹，每一口都是满满的幸福感。

柬埔寨的美食，就像它的土地一样，有着最原始的热情和淳朴，带着大自然的馈赠，也带着东南亚特有的温暖气息。下次去柬埔寨，不要只拍吴哥窟，记得走进大街小巷，感受这座城市的烟火气，品尝这些让人欲罢不能的美食，才算真的来过！

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